Postres con frutas tropicales : tortas ♥

Tiramisú casero fácil de hacer

Originario de Italia, este postre es casi un imprescindible en las cartas de los restaurantes de cocina italiana. Y… ¿Por qué no hacerlo como protagonista en nuestra cena?

Ingredientes

2 claras de huevo
4 yemas
100 gr de azúcar
400 gr. de mascarpone
200 gr de bizcocho de soletilla
175 ml de café
200 gr de chocolate negro
cacao en polvo para espolvorear

Preparación

Hacemos el café solo para tener más o menos 3/4 de vaso, y lo dejamos enfriar. Le añadimos un par de cucharadas de licor de Amaretto al café y lo dejamos enfriar.

Separamos las yemas de las claras, y éstas las reservamos en la nevera en un bol grande, para luego montarlas. Al dejar las claras frías, se montarán más fácilmente
En un bol ponemos el azúcar sobre las yemas y vamos batiendo suavemente hasta que todo se incorpore bien. Agregamos el queso Mascarpone y mezclamos bien con las varillas hasta que nos quede una textura cremosa, y sin grumos.
Preparamos un recipiente rectangular y colocamos de manera uniforme una capa de bizcochos. Los mojamos con café pero sin empaparlos demasiado, ya que será la base de nuestro tiramisú y la que le dará la consistencia.
En un bol montamos las claras con la ayuda de unas varillas, hasta que veamos que están esponjosas. Si queremos que queden un poco más firmes, le ponemos una pizca de sal. No las montamos del todo, solo hasta que veamos que están esponjosas.
Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, mezclamos bien para que queden integradas. Vertemos y vamos extendiendo más o menos la mitad de la crema sobre la primera capa de bizcochos, hasta que queden bien cubiertos.
Ponemos una segunda capa de bizcochos y los empapamos bien con café, para que estén esponjosos. Vamos repartiendo la segunda capa con el resto de la mezcla.
Finalmente solo nos queda espolvorear el cacao con la ayuda de un colador y alguna plantilla que tengamos en forma de corazón.
Dejamos el tiramisú en el frigorífico unas 12 horas para que coja consistencia. Lo servimos al día siguiente, porque está mucho más rico.